油炸機(jī)的安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)

油炸全套設(shè)備在使用的過程中，為了延長(zhǎng)油炸全套設(shè)備的使用壽命，下面小編為大家介紹一下油炸機(jī)的安全操作規(guī)程及維護(hù)保養(yǎng)。
一、油炸機(jī)的安全操作規(guī)程：


1、開機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。


2、檢查電器設(shè)施是否正常。


3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。


4、應(yīng)空載啟動(dòng)油炸機(jī)滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。


5、單次投料時(shí)間不能大于1分鐘，二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。


6、如果棕櫚油油溫上下波動(dòng)大、掉溫快，應(yīng)縮投料時(shí)間或增加投料時(shí)間間隔。


7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次酥脆度。


8、注意高溫設(shè)備防止被燙傷。油炸時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)操作者不能串崗脫崗。

 
9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門，并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。
 
油炸機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)：

1.每次使用后請(qǐng)務(wù)必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔，清潔時(shí)使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不
沾涂層及鍋體表面。

2.切勿將整個(gè)器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機(jī)和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。
 
3.可分離的內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。
 
4.長(zhǎng)期不使用時(shí)請(qǐng)將器具清潔干凈待其干燥后收藏。

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